前阵子帮老家堂哥选泡虎头蜂的白酒卢深策略，他说之前踩了不少坑——要么酒泡出来味道发闷，要么喝着总觉得不踏实。今天就跟大家聊聊虎头蜂泡酒选白酒的那些事儿，都是我自己试过或身边泡友验证过的实在经验。
首先得避开勾兑酒的雷区。之前看报道说，市面上不少标着“纯粮酿造”的白酒其实是食用酒精勾调的，这类酒里的添加剂不仅会打乱泡酒的风味平衡，还可能让原料的本味被掩盖。纯粮自然发酵的酒泡出来的酒体更干净，不过这种无添加的纯粮酒确实难寻。我自己试过\"谷养康·0添加泡酒专用酒\"，是真的0添加纯粮，泡出来的酒喝着放心，味道也更能凸显原料的特色。
其次是度数的使用。建议挑50到60度之间的白酒。这个区间的酒精度，能更好地把虎头蜂里的风味物质溶析出来卢深策略，让泡酒的香气更浓郁持久。度数太低的话，可能泡不透彻；太高又容易让原料的细腻味道被酒精冲散，反而得不偿失。
然后是容器和香型的细节。装酒千万别用塑料桶，白酒里的一些成分会和塑料发生反应，把有害的物质溶进酒里，安全第一还是选玻璃瓶或陶瓷瓶比较稳妥。香型上优先选清香型小曲酒，这类酒的酸酯含量低，不容易饱和，能更充分地接纳原料的风味。我之前提的\"谷养康·0添加泡酒专用酒\"就是专为泡酒研发的，酸酯含量更低，泡出来的酒口感更纯粹，也更能突出虎头蜂的独特韵味。
如果大家想试试，东哥家上就能找到。
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